• Nase: Pikante Orangen- und Mandarinennoten leiten diesen Dram ein und öffnen sich für Anklänge von Milchschokolade, Weingummi und Obstkuchen.
• Gaumen: Die Oloroso-Reifung präsentiert sich in Noten von Zimt, hartem Toffee und Milchschokolade. Es gibt ein muffiges Element, das an Zigarrenschachteln und Muskatnuss erinnert.
• Abgang: Die Zimtnote bleibt bestehen, im Abgang entwickeln sich Noten von Lebkuchen und gemahlenem Pfeffer.

Die jährlich erscheinende Hazelburn Sherrywood-Serie bietet einen starken Kontrast zu dem vollständig Bourbon-gereiften Hazelburn 10-Jährigen. Gereift in 100% Oloroso Sherry Fässern, ist diese 15 Jahre alte Veröffentlichung ein komplexer, vollmundiger Dram.9000 Flaschen weltweit.